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Hier j’ai \u00e9t\u00e9 prendre un cours de cuisine \u00e0 l’Atelier des chefs avec un Bon que Franck m’avait offert l’ann\u00e9e pass\u00e9e ! J’ai donc choisi cours de sushis et makis de saumon.<\/p>\n Hier j’ai \u00e9t\u00e9 prendre un cours de cuisine \u00e0 l’Atelier des chefs avec un Bon que Franck m’avait offert l’ann\u00e9e pass\u00e9e ! J’ai donc choisi cours de sushis et makis de saumon.<\/p>\n
Comme d’hab c’\u00e9tait top et j’ai bien appris les bonnes techniques ! Ils \u00e9taient bien bons ! Il faut juste que je serre un peu plus mes rouleaux !<\/p>\n
Voici les recettes ! Pour les techniques je ne peux pas bien d\u00e9tailler \u00e7a \u00e0 l’\u00e9crit !<\/p>\n
Assortiment de sushis et makis de saumon<\/strong><\/p>\n Quantit\u00e9s pour 6 personnes<\/u><\/p>\n Riz japonais \u00e0 sushi : 600 g Description de la recette<\/u><\/p>\n Laver le riz pendant 10 min jusqu’\u00e0 ce que l’eau devienne claire, puis l’\u00e9goutter. Le mettre ensuite dans la marmite et ajouter l’eau, puis couvrir et porter \u00e0 \u00e9bullition. Laisser bouillir 2 \u00e0 3 min, puis baisser le feu et laisser cuire 12 min environ (jusqu’\u00e0 compl\u00e8te \u00e9vaporation de l’eau). Laisser ensuite le riz \u00e9tuver 10 min hors du feu.<\/p>\n \u00c9taler le riz dans un grand saladier, puis ajouter le m\u00e9lange de vinaigre, sel et sucre, et remuer d\u00e9licatement. \u00c9venter le riz pendant quelques minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’il soit \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n Pour les sushis : tailler le poisson en lamelles fines. Former des tampons de riz avec les mains mouill\u00e9es, mettre un peu de wasabi dessus et poser une lamelle de poisson. Servir avec de la sauce soja.<\/p>\n Pour les makis : tailler le saumon en b\u00e2tonnets de 20 cm de long. Sur une feuille d’algue coup\u00e9e en 2, \u00e9taler le riz et un peu de wasabi. Disposer ensuite le poisson puis rouler les makis \u00e0 la main. Couper les rouleaux en 6 tranches \u00e0 l’aide d’un couteau mouill\u00e9 et servir avec de la sauce soja.<\/p>\n J’ai aussi appris \u00e0 faire des\u00a0\u00bb Financiers th\u00e9 vert matcha\u00a0\u00bb. Tr\u00e8s facile… Mais par contre je ne pourrai pas vous dire s’ils \u00e9taient bons car j’ai malencontreusement jet\u00e9 le sac de l’atelier, apr\u00e8s avoir mang\u00e9 les sushis et pensant que le sac \u00e9tait vide…! Donc il va falloir que je reteste la recette \u00e0 la maison !!! <\/p>\n Recette de Financier th\u00e9 vert matcha<\/strong> Blancs d\u2019\u0153ufs : 150 g Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C.<\/p>\n M\u00e9langer les blancs d’oeuf, le sucre, la farine, la poudre d’amande, la poudre de th\u00e9 vert (matcha) \u00e0 l’aide d’une spatule.<\/p>\n Faire cuire le beurre dans une casserole jusqu’\u00e0 la couleur noisette (c’est-\u00e0-dire couleur rousse, attention \u00e0 ne pas le br\u00fbler) et le m\u00e9langer au reste de la pr\u00e9paration.<\/p>\n Beurrer des petits moules individuels, puis disposer \u00e0 l’int\u00e9rieur la p\u00e2te \u00e0 financier. Sur le dessus, parsemer de fleur de sel et d’une pinc\u00e9e de graines de s\u00e9same torr\u00e9fi\u00e9es.<\/p>\n Cuire au four pendant 15 \u00e0 20 min. D\u00e9mouler les financiers lorsqu’ils sont ti\u00e8des et les poser sur assiettes.<\/p>\n Prochain cours vis\u00e9 : cours de macarons !<\/p>\n Bizzz<\/p>\n \u00a4 Adeline \u00a4 Hier j’ai \u00e9t\u00e9 prendre un cours de cuisine \u00e0 l’Atelier des chefs avec un Bon que Franck m’avait offert l’ann\u00e9e pass\u00e9e ! J’ai donc choisi cours de sushis et makis de saumon. Comme d’hab c’\u00e9tait top et j’ai bien appris les bonnes techniques ! Ils \u00e9taient bien bons ! Il faut juste que je serre … <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16599,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-loisirs","latest_post"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/adelineetfranck.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/potager.jpg","jetpack-related-posts":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/adelineetfranck.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/900","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/adelineetfranck.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/adelineetfranck.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adelineetfranck.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adelineetfranck.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=900"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/adelineetfranck.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/900\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16366,"href":"https:\/\/adelineetfranck.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/900\/revisions\/16366"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/adelineetfranck.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/adelineetfranck.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=900"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/adelineetfranck.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=900"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/adelineetfranck.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=900"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n Eau : 66 cl
\n Sauce Soja : 3 cl
\n Wasabi : 1 g
\n Vinaigre de riz : 7 cl
\n Sel fin : 2 Pinc\u00e9es
\n Sucre semoule : 20 g
\n Feuilles de nori : 3 pi\u00e8ces
\n Filets de saumon : 600 g<\/p>\n
\n
\nQuantit\u00e9s pour 6 personnes :<\/u><\/p>\n
\n Sucre glace : 175 g
\n Beurre doux : 150 g
\n Farine de bl\u00e9 : 50 g
\n Poudre d’amande : 80 g
\n Th\u00e9 matcha : 5 g
\n Fleur de sel : 1 Pinc\u00e9e
\n Graines de s\u00e9same dor\u00e9es : 5 g
\n
\nDescription de la recette<\/u><\/p>\n
\n<\/u><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"